Små snakke over et glas: En Q&A om New Zealand Cider Festival

Den 1. november 2025 samles mere end 25 førende ciderproducenter i Founders Heritage Park i Nelson for at fejre 10-årsjubilæet for New Zealand Cider Festival. Hanerne kommer til at flyde, og glassene klirre, når over 100 cider-varianter kommer i centrum.

Som optakt til festivalen talte vi med folkene, der bringer smag og passion til årets fejring: Carmen Gray fra Elemental Cider, holdet hos Zeffer og Shelley Haring fra Nelson Events & Venues.

Carmen Gray, grundlægger af Elemental Cider

TFword: Hvordan begyndte din rejse med ciderproduktion?
Carmen: Det kom egentlig ned til to fremragende motivationer: Jeg ejede jord, og jeg kan godt lide en drink. Jeg begyndte at lave hjemmebrygget cider af mine æbler, hvilket var rigtig sjovt, indtil det gik op for mig, at YouTube-tutorials ikke ville gøre mig til en mester i gæring. Så jeg vendte tilbage til universitetet og studerede vinproduktion, fordi cider teknisk set er æblevin. Derefter blev jeg for alvor bidt af det, rejste verden rundt i årevis og lavede vin for andre … og kom endelig hjem for at lave de gode sager af mine egne frugter. Cirklen er sluttet, bare med mere brus.

TF: Hvilke tre cidere fra dit sortiment vil du især anbefale festivalgæsterne at prøve – og hvorfor?
Carmen: Dry As: Ingen sukker, ingen dikkedarer. Det er cider i fødselsdagskostume. Perfekt til folk, der siger: »Jeg kan ikke lide cider«, for det, de egentlig mener, er: »Jeg har kun fået brusende æblesirup.«
Totally Oaked: Forestil dig pét-nat møder chardonnay. Den er sensuel, en smule bougie og får vindrikkere til at genoverveje deres livsvalg.
Pohutukawa Flower: En traditionel æblecider tilsat nektar fra den hjemmehørende pohutukawa. Den er blomstret, en smule bæragtig og stadig knastør. Den smager af en kiwi-sommer!

TF: Hvad nyder du mest ved at være en del af NZ Cider Festival?
Carmen: Ciderfolk er min slags mennesker: nysgerrige, en smule rebelske og villige til at prøve alt, der bliver hældt i et glas. Jeg elsker at se nogen tage en slurk, holde en pause og så sige: »Vent … er det cider?« Det er også den ene gang, hvor vi producenter kan slippe ud af vores skure, udveksle historier og skåle for at gøre tingene på den hårde måde. Det er lidt smagning, lidt gensyn og lidt gruppeterapi.

Zeffer, Hawke’s Bay

TFword: Hvordan begyndte jeres rejse med ciderproduktion?
Team Zeffer: Zeffer begyndte i 2009, da vores grundlægger kom hjem efter at have arbejdet i udlandet og så et hul på markedet for en førsteklasses cider i en tørrere stil i New Zealand. Det, der begyndte med æblepresning i et lille skur, er vokset til en Hawke’s Bay-baseret virksomhed med flere drikkevaretyper, omgivet af nogle af verdens bedste frugtplantager. Navnet Zeffer er en legende drejning over zephyr – en blid brise. Vi syntes, det indfangede friskheden, letheden og den afslappede, udendørs Kiwi-ånd, som vi ønskede, at vores cidere skulle udtrykke.

TF: Hvilke tre cidere fra jeres sortiment vil I især anbefale festivalgæsterne at prøve – og hvorfor?
Team Zeffer: Vi tager alle vores cidere med, plus et par ekstra drikkevarer, som vi lancerer denne sommer. Fra vores cidersortiment vil vi anbefale folk at prøve:
Crisp Apple Cider: Den er selve hjertet i, hvem vi er – lavet af friskknuste æbler fra Hawke’s Bay, ren, afbalanceret og fuld af den smag, man kun får ved at bruge frisk æblejuice.
Hazy Passionfruit Cider: Denne er markant, syrlig og lige tilpas sød. Vi har ladet den være ufiltreret, så den får en naturligt uklar finish.
Peach & Berry Cider: Hvis du har lyst til noget lidt anderledes, så vælg vores nyeste cider, Peach & Berry. Saftige ferskner med et skud bær gør den perfekt afbalanceret.

TF: Hvad nyder I mest ved at være en del af NZ Cider Festival?
Team Zeffer: Festivalen er en fantastisk fejring af ciderfællesskabet – fra at mødes med andre ciderproducenter til at skænke Zeffer-klassikerne for festivalgæsterne. Vi elsker også muligheden for at præsentere vores nyeste kreationer for mennesker, der altid er ivrige efter at opdage nye smage.

Shelley Haring, administrerende direktør hos Nelson Events & Venues

TFword: Hvad inspirerede lanceringen af Cider Festival for ti år siden, og hvordan har festivalen udviklet sig siden den første udgave?
Shelley: Festivalen støttes af Cider NZ, som repræsenterer de ciderproducenter, der er medlemmer af NZ Fruit Wine and Cider Association (FWCMA). Cider NZ’s mål er at promovere de mange forskellige ciderstile, der findes i NZ, gennem de årlige NZ Cider Awards og ved at støtte The NZ Cider Festival. Da vi lancerede den allerførste NZ Cider Festival tilbage i 2016, var det, fordi vi vidste, at cider fortjente sin egen scene. Craft beer havde allerede festivaler rundt omkring i landet, men cidersalget steg hurtigt – faktisk overhalede det ølsalget! Vi så behovet for en national fejring, hvor ciderelskere kunne mødes, opdage nye stilarter og møde producenterne bag magien.

Lige siden har vi hvert år skabt en dag, der handler om at fejre den utrolige mangfoldighed i cider fra Aotearoa. Fra sprøde, traditionelle æbleblandinger til markante, eksperimenterende smage fra den nye verden er der noget for enhver smag. Jeg elsker at se festivalgæsterne gå rundt mellem boderne, tale med ciderproducenter, smage på de nyeste kreationer og kombinere det hele med lækker lokal mad. Tilsæt lidt god liveunderholdning, og du har den perfekte blanding af smag, sjov og fællesskab.

Og helt ærligt: Nelson kunne ikke være et bedre hjem for festivalen. Med solskin, strande, bjerge og en kreativ stemning danner byen den smukkeste kulisse for dagen. Det historiske sted giver begivenheden en afslappet, familievenlig atmosfære – den slags sted, hvor man kan læne sig tilbage, suge stemningen til sig og bare nyde sig selv.

For mig er det i virkeligheden det, festivalen handler om: at dele historien om cider i New Zealand og give folk mulighed for at smage, hvor mangfoldig, spændende og ganske enkelt lækker den kan være. Hvis du elsker cider – eller bare er en lille smule nysgerrig – vil jeg elske, at du slutter dig til os og bliver en del af fejringen.

TF: Hvordan vil du bedst beskrive New Zealands nuværende ciderscene?
Shelley: Jeg vil beskrive den som en voksende og spændende branche at følge! Cider Apples NZ gør store ting for udviklingen af cideræbler, og branchen fokuserer på vækst med et mål om at blive et eksportmarked til en milliard dollars ved at udvikle førsteklasses æblesorter og etablere en national cderdag. Branchen bliver fremhævet af begivenheder som den kommende festival og en nyetableret NZ Cider Day den 8. marts 2025, som begge promoverer kvaliteten og mangfoldigheden i New Zealand-cider.
Vi ser også en stigning i cider med lav eller ingen alkohol samt nogle interessante smagskombinationer!

TF: Hvad glæder du dig mest til ved festivalen i 2025?
Shelley: At se det hele gå op i en højere enhed den 1. november! Der ligger et stort arbejde bag kulisserne, når man skal stable en festival på benene, og det hele er det værd på dagen, når tusindvis går gennem portene til Founders Heritage Park. Vi har et program med fem lokale og nationale bands, som jeg ikke kan vente med at høre, og det bliver virkelig sjovt at se alle de velkendte ciderproducenter igen – jeg elsker at mødes med dem hvert år! Bare det at se alle hygge sig og nyde noget lækker NZ-cider gør mig begejstret!

Snup dine billetter til The New Zealand Cider Festival i Nelson i Founders Heritage Park via Ticket Fairy

Du vil måske også kunne lide:

Alt, hvad du skal vide om NZ Cider Festival i Nelson

Wilkinson, K Motionz og flere bekræftet til Hidden Valley 2025 i New Zealand

Musikfestivaler, du skal opleve i New Zealand denne sommer 2025-26