Fejr Jamaicas uafhængighedsdag med Appleton Estate – en eksklusiv middag for én aften

Til ære for Jamaicas 63. uafhængighedsdag den 6. august 2025 inviterer Appleton Estate dig til at deltage i en storslået fejring af kultur, smag og arv på Advieh Restaurant & Bar i Auckland. Restauranten, der serverer mellemøstlig mad, byder på en jamaicansk-inspireret menu med mad og drikke skabt i samarbejde med den prisbelønnede mixolog Adam Neal og den anerkendte kok Gareth Stewart. Billetter til Jamaican Independence Day with Gareth Stewart & Adam Neal fås på Ticket Fairy.

Kokken Gareth Stewart trækker på sine jamaicanske rødder og et skatkammer af familieopskrifter for at skabe en moderne fortolkning af traditionelle jamaicanske retter som den caribiske favorit Toto-kokoskage, jerk-lammespareribs og Jamaicas nationalret ackee med saltfisk – for blot at nævne nogle få.

Da Gareth fortalte om menuen, sagde han: “Det jamaicanske køkken handler om modstandskraft, glæde og fællesskab – det er mad med en historie. Hvis gæsterne går derfra med mætte maver og endnu mere fyldte hjerter, med følelsen af at have været en del af noget sjælfuldt og ægte, så har jeg gjort mit arbejde.”

Kokken Gareth Stewart har en stærk tilknytning til Jamaica, eftersom hans forfædre immigrerede til Storbritannien fra Jamaica i 1950’erne. Han fortæller: “Mad var – og er stadig – en hjørnesten i vores familieliv. Fra barndomsminder om besøg hos min bedstemor, hvor der altid stod noget og simrede i den hollandske gryde, til store familiesammenkomster fyldt med latter, krydderier og sjæl – det jamaicanske køkken vækker stærke følelser og nostalgi i mig. At genfinde den forbindelse gennem dette arrangement er ikke bare en kulinarisk oplevelse, men en dybt personlig rejse i identitet og erindring.”

Gareth fortalte også, at det at skabe menuen var “en kreativ udfordring og et personligt ansvar”, fordi han ønskede at “ære det jamaicanske køkkens autenticitet og samtidig løfte det til en fin dining-sammenhæng uden at miste den sjæl, der definerer det.”

Adam Neal, der står bag fire cocktailbarer og restauranter, har udviklet et unikt cocktailkort, som komplimenterer menuens kompleksitet og styrke. Det byder blandt andet på en kaffedessert, citrusbaserede cocktails og en drink med Appleton Estate 15-Year-Old Black River Casks Rum, inspireret af Black River, som har stor betydning for Jamaicas romhistorie.

Om cocktailkortet siger Adam: “De fleste forbinder rom med mixers eller tropiske strandcocktails, men vi udfordrer den stereotype opfattelse. Vores cocktails skal fremhæve Appleton Estates dybde, elegance og alsidighed.”

Adam Neal fortalte også om, hvordan han perfektionerede cocktails, der komplimenterer Gareths jamaicansk-inspirerede menu. Han siger: “Vi studerede hans retter grundigt og overvejede, hvordan hver cocktail enten kunne spejle deres smagsprofiler eller skabe en kontrast, der fremhæver dem. Til Gareths stærkere retter som curry goat har vi for eksempel introduceret cocktails med klare, citrusprægede smage, der renser ganen og løfter den samlede oplevelse.”

Appleton Estate, der har haft base i hjertet af Jamaica siden 1749, er kendt for sit omhyggelige romhåndværk fra sukkerrør til glas. Mærket tilbyder et af markedets mest omfattende udvalg af lagret rom.

Billetter til Jamaican Independence Day with Gareth Stewart & Adam Neal på Advieh Restaurant and Bar i Auckland præsenteres af Ticket Fairy

Du vil måske også kunne lide:

Non-profit-musikfestivaler, du bør kende

Yolanda Be Cool bliver hovednavn på George FM Club Classics Party i New Zealand

Wilkinson, K Motionz og flere bekræftet til New Zealands Hidden Valley 2025